I MIN SMAK

Författare: I MIN SMAK

  • Äppelpaj

    Äppelpaj

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En egen skapelse som är inspirerad av Lamp hotell som serverade en drink med samma namn men gjord på ett helt annat sätt. En komplex äppelpaj med vaniljsås i flytande form, med spritbas av rom och calvados.

  • Kaneltinktur

    Kaneltinktur

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    10 g ceylonkanelstång50 g Vodka

  • Vaniljskum

    Vaniljskum

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Ett riktigt gott vaniljskum som man kan äta med sked men som är framtagen till min drink Äppelpaj.

  • The Doctor

    The Doctor

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Svensk punsch och jamaikansk lagrad rom möter varandra i denna smak intensiva men fräscha och lätt syrliga drink med namnet, The doctor. Detta är ett recept som kommer från Anders Erickson som han skapade när han jobbade bakom baren.

  • Syrajusterad äppelmust

    Syrajusterad äppelmust

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Färskpressade äpplen som sedan är filtrerad genom d kaffefilter för att få den helt klar, den är även syrajusterad så att den ska kunna användas på samma sätt som citron eller lime.

  • Brown Derby

    Brown Derby

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    I en Brown derby så möter den fantastiska kombinationen av bourbon och honung den friska och lätt bittra smaken av grapefrukt. Den skapades i Hollywood under 1930 talet och fick sitt namn efter en resturang kedja som fanns i LA, resturangerna var formade efter den kända hatten med samma namn.

  • Päronmarmelad med ingefära

    Päronmarmelad med ingefära

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En god marmelad med tydlig smak av ingefära, en väldigt trevlig kombination.

  • The Mexican firning squad

    The Mexican firning squad

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    The Mexican firning squad är en fräsch drink som kommer med friskheten från tequila och lime, tequilan kommer även med lite fatkaraktär. Grenadinen rundar av limens syra och kommer med fruktiga toner som sedan kryddas med angosturan.

  • Vaniljsockerlag

    Vaniljsockerlag

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En sockerlag med kraftig vaniljsmak, använd både som drinkingrediens, till att pensla nygräddade bullar och även till ett gott vaniljskum.

  • Cynar

    Cynar

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Cynar är en italiensk bitter likör eller amaro som det också kallas. Den är mörkbrun till färgen och innehåller 13 olika hemliga ingredienser där kronärtskocka är mest framträdande. Smaken är bittersöt med inslag av kanel och kola med en örtig finish och även om kronärtskocka är en framträdande ingrediens så ska du inte förvänta dig…

  • Manhattan

    Manhattan

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Manhattan är en riktig klassiker från mitten av 1800-talet, traditionellt så görs den med rye whisky även om andra typer av whisky också funkar. Här är det whiskyn och vermouthen som talar så det är är viktigt att välja flaskor som man gillar.

  • Päronmarmelad med Vanilj och Cointreau

    Päronmarmelad med Vanilj och Cointreau

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En riktigt god marmelad som passar perfekt på frukostmackan men också lika bra på ostbrickan.

  • Jungle Booby

    Jungle Booby

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Denna drink tar insperation från Jungle bird men förändrar den ganska mycket, istället för rom så får istället Mezcal och teuila snacka här. Här får vi en lätt rökig från mezcalen, kropp av tequilan, bitterheten från camparin möter de tropiska smakerna från orgeat, ananas och lime.

  • El presidante

    El presidante

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En stiff drink från Kuba, många säger att detta är kubas svar på drinken Manhattan.

  • Novara

    Novara

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Novara är en drink med tydlig smak av passionsfrukt, med en lätt bitterhet i eftersmaken. Skapad av Jamie Boudreau när han jobbade på Vessel i Seattle, 2008.

  • Aperol sour

    Aperol sour

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Aperol sour är en sötsyrlig drink med lätt bitterhet. Med sin fina färg och fluffiga skum så är det en väldigt tilltalande drink både för ögat och inte minst för smaken.

  • Bourbon och björnbärs smash

    Bourbon och björnbärs smash

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En drink med väldigt mycket smak som har det mesta, det är en drink med tydlig citrus, bärighet och fräschör från mynta, björnbär och citron som spelar bra mot komlexiteten från bourbonen och lönnsirapen.

  • Sherry

    Sherry

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Sherry är ett spanskt starkvin som produceras i den så kallade ”Sherrytriangeln” med städerna El Puerto Santa Mari, Sanlúcar de Barrameda och Jerez de la Frontera. I dessa tre städer så sker både produktion och lagring. Sherry görs på 3 olika gröna druvor som odlas i södra Andalusien i Cadiz provinsen. De tre olika druvorna…

  • New york sour

    New york sour

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    New york sour är i grunden en whisky sour, skillnaden är en float av rödvin på toppen och det gör den inte bara riktigt snygg utan den bidrar med en bärig ton och extra komplexitet.

  • Pink Lady

    Pink Lady

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Pink lady är en drink som är väldigt lik drinken Clover club, den gjordes från början på på applejack men har man inte det så funkar calvados. Det är en drink med fruktiga toner som inte alls är lika söt som den ser ut att vara.

  • Enzoni

    Enzoni

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Enzoni är en drink som är väldigt fräsch, smaken är fruktig med både en tydlig bitterhet och syrlighet.

  • Tommys margarita

    Tommys margarita

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Ett riff på den klassiska margaritan som har blivit en modern klassiker, istället för apelsinlikören som är både smak och sötma i klassikern så sötas denna med agavesirap. Till skillnad från margarita så serveras Tommys margarita oftast på is och jag föredrar att ha saltet i drinken istället för på kanten. 5 cl tequila3 cl…

  • Fail-Safe

    Fail-Safe

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Fail-safe är en drink skapad av Scott Teague på Death & Co i new york, det är ett riff på en negroni, den är både sötare och fruktigare med en lättare bitterhet.

  • Clover Club

    Clover Club

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Clover club är enkelt förklarat en gin sour smaksatt med hallon, vissa har även torr vermouth i och jag är en av dem. Vermouthen ger extra komplexitet och gör den även mer intressant, väl värd att testa.

  • Margarita

    Margarita

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Margarita är en tidlös klassiker som är en av de populäraste tequila drinkarna. Det är en sötsyrlig drink gjord på tequila, apelsinlikör och lime.

  • Coupette

    Coupette

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Coupetten är från början skapad för att vara ett lyxigt glas att dricka champagne eller andra mousserande viner ifrån, vilket fortfarande förekommer men inte så ofta. Anledningen till detta är för att vi nu vet att dessa är ganska dåliga för just mousserande vin då den stora ytan gör att bubblorna försvinner snabbt och att…

  • Sila

    Sila

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

  • Highballglas

    Highballglas

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Highballglaset har också många olika namn så som longdrinksglas och collinsglas. Glaset är smalt och högt utan fot, det burkar rymma mellan 25 och 40 cl. Detta glas använd nästan alltid när en drink innehåller sodavatten, såsom Tom Collins, Mojito och Cuba libre.

  • Nick & Nora

    Nick & Nora

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Nick & Nora är ett elegant glas på fot, det rymmer oftast runt 14 till 17 cl, formen av glaset är lite som en stor äggkopp. Detta glas lämpar sig bäst för lite stiffare rörda drinkar som manhattan och martini, men funkar till annat också så som bee´s knees och gimlet.

  • Rocksglas

    Rocksglas

    —

    av

    I MIN SMAK
    i ,

    Rocksglas som också kallas för whisky eller tumblerglas. Det rymmer oftast någonstans mellan 20 och 35 cl är alltid utan fot, låga och breda. Traditionellt då är det rejäla glas, tjock botten och ofta något typ av mönster men det har också kommit väldigt tunna rocksglas nu. De glas jag har ligger alla runt ca…

  • Jordgubbssylt

    Jordgubbssylt

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Hemmagjord jordgubbssylt är något helt annat och det blir inte mycket sommrigare än såhär, det är dessutom väldigt enkelt.

  • Southside

    Southside

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En gimlet med mynta som detta är, en klassiker som är väldigt god och är mojito en favorit hos dig så är detta ett måste att testa.

  • Whisky smash

    Whisky smash

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Whisky smash är en läskande bourbondrink med väldigt tydlig smak av citron och mynta. Genom att muddla citronen så får vi ut både saften och oljorna från skalen vilket ger en mycket större och intensivare smak av citron.

  • Scandinavian Daiquiri

    Scandinavian Daiquiri

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Ett enkelt riff på den klassiska daiquirin, med akvavit istället för gin och är därför ett givet inslag på midsommar. det är en härlig tvist och efter att testat denna så förstår jag verkligen hur drink kompatibel akvaviten är.

  • Tiki Boam

    Tiki Boam

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Tiki Boam är en väldigt trevlig bourbondrink med härliga mandeltoner från amaretton och tropiska toner från ananasen. En väldigt bra kombination.

  • Bacardi cocktail

    Bacardi cocktail

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Ett riktigt bra riff på en klassisk Daiquiri, grenadinen gör den fruktigare och det är en riktigt bra kombination.

  • Tianmianjiang / Söt bönsås

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Detta är en produkt som tyvärr har blivit lite missförstådd på grund utav översättningen då denna sås inte måste innehålla sojabönor. Smaken är både söt och salt men också fylld av umami.

  • Douchi / Kineska fermenterade svarta bönor

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Douchi som även kallas Kineska fermenterade black beans och är en av de äldsta fermenterade bönprodukterna som finns i världen. Det är hela torkade bönor som är saltade och sen fermenterade.

  • Gin Fizz

    Gin Fizz

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Gin fizz är en klassisk cocktail, man skulle kunna säga att det är en tom Collins med äggvita som serveras utan is.

  • Gold rush

    Gold rush

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Gold rush är ett riff på en whisky sour och har sitt ursprung från Milk & Honey i New York. Det är alltså en whisky sour men med honung och utan angostura, det låter inte som en så stor skillnad men det förändrar verkligen allt.