New york sour är i grunden en whisky sour, skillnaden är en float av rödvin på toppen och det gör den inte bara riktigt snygg utan den bidrar med en bärig ton och extra komplexitet. Hela grejen är att det just ligger i lager, då framhävs både vinet och whisky souren och skapar en fantastisk kombo i munnen, hade vinet skakats med allt det andra så skulle det försvinna.
5 cl Bourbon
3 cl Citronjuice
2 cl Sockerlag
1 st Äggvita
3-4 cl Rött vin
- Häll alla ingredienser förutom rödvinet i en shaker.
- Torrskaka drinken tills att du känner att drinken får en fluffigare konsistens i shakern.
- Ha nu i is i shakern och skaka den kall. Smaka av för att känna att balansen i drinken är bra.
- Dubbelsila upp i ett rocksglas med en stor isbit.
- Låt skummet sätta sig i en minut, häll sedan försiktigt på rödvinet genom skummet så att det lägger sig i ett lager under skummet. Detta kallas även för att floata.
Ingredienser
Tekniker & Glas
