I MIN SMAK

Författare: I MIN SMAK

  • Whisky sour

    Whisky sour

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Whisky sour som är en av de mest klassiska drinkarna som finns, kom till någon gång på 1870 talet. Ett samspel mellan alla ingredienser som skapar en härlig balans och ingen tar över citronen och sockret rundar av bourbonen på ett perfekt sätt.

  • Karameliserat äpple & kanelsyrup

    Karameliserat äpple & kanelsyrup

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En syrup som jag skapade för att ge min egen skapade drink Äppelpaj sin riktiga äpplepaj profil. Ett sockerlag som smakar mycket och precis som det låter, otroligt gott.

  • Smörtvättad rom & Calvados blend

    Smörtvättad rom & Calvados blend

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Detta är något jag gjorde för min egen skapade drink Apple Pie där jag ville få in smörsmaken tillsammans med äpplena från calvadosen. Romen tycker jag skapar extra komplexitet här.

  • Kaffemasererad Aperol

    Kaffemasererad Aperol

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Kaffe och Aperol funkar väldigt bra ihop, de både kompletterar och bryter av varandra på ett bra sätt. Detta bli en ganska lätt men rolig tvist på tillexempel en Aperol spritz eller East 8 Hold-up.

  • kycklinggryta med mango chutney och curry

    kycklinggryta med mango chutney och curry

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En riktig god och enkel kycklinggryta med sötma och lite sting från mango chutneyn som också ger en lätt fruktig smak som passar perfekt till kyckling. Servera med nykokt och fluffigt ris.

  • Singapore sling

    Singapore sling

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Detta är ett riktigt bra riff på en Gin Sling, personen som ska ha äran för den heter Ngiam Tong Boon och jobbade då på hotell Raffles som såklart ligger i Singapore.

  • Körsbärslikör

    Körsbärslikör

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En enkel körbärslikör, perfekt att dricka som den är eller som drinkingrediens.

  • Glögg spritz

    Glögg spritz

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    När man börjar dricka glögg långt innan jul så kan det lätt bli så att man redan är lite trött på det när julafton kommer. Då är detta ett perfekt sätt att variera sitt glögg drickande på!

  • vieux carré

    vieux carré

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En cocktail som kom till i de franska kvarteren i New Orleans på 1930 talet av bartendern Walter Bergeron. Gillar man Manhattan så är denna ett måste.

  • Favola

    Favola

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En ny och modern cocktail med tydlig smak av citron, komplexiteten från Italicus som slår igenom kryddigheten från ginen som ligger i bakgrunden.​

  • Hibiskus sour

    Hibiskus sour

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En blommig sour med stor smak av hibiskus som ginen hjälper till att få fram, en riktigt god sötsyrlig sour helt enkelt.​

  • New York Cocktail

    New York Cocktail

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Detta är en drink som bygger på en fantastisk smakkombination, fruktigheten och sötman från grenadinen som möter den skarpa syrligheten från limen, dessa 2 utmanar karamellen och komplexiteten från råg whiskyn.

  • Sloe Down

    Sloe Down

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Ett riff på Negroni med sloe gin istället gin, detta gör den fruktigare och något sötare men den tydliga beskan är fortfarande där. Gillar man Negroni så är denna verkligen värd att testa.

  • Bennett

    Bennett

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Denna drink är ett riff på den klassiska drinken Gimlet, Angosturan gör denna drink kryddigare än den Gimleten.

  • The Queen’s Park Hotel Super Cocktail

    The Queen’s Park Hotel Super Cocktail

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Drinken med det långa och något töntiga namnet The Queen’s Park Hotel Super Cocktail, men som tur är så är smaken långt ifrån töntig. En riktigt smakrik och komplex Daiquiri från Trinidad. Vermouthen tillsammans med angosturan ger denna cocktail kryddiga kola toner och trots alla andra stora smaker så känner man fortfarande smaken av rommen.…

  • Super Apelsinjuice

    Super Apelsinjuice

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Genom att göra på samma sätt som med lime och citron så får vi här mycket mer juice från en apelsin, oftast hela 5 deciliter. Detta recept har mycket högre syra och en intensivare smak vilket gör att den passar cocktails bättre.

  • The Rose Flower

    The Rose Flower

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En frisk och lite söt drink till en början som sedan kommer med tydliga toner från marashinolikören och utmanas fint av tonerna från rosvattnet som även är väldigt tydligt på näsan.

  • London mule

    London mule

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Ett riff på den klassiska moscow mule med gin istället för vodka. Cocktailen heter även ”Foghorn” men då serveras den i ett Collinsglas och inte i en kopparmugg. På samma sätt som i moscow mule så använder jag ingefärssockerlag och soda istället för ginger beer.

  • Grapefrukt margarita

    Grapefrukt margarita

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En sötsyrlig och frisk somrig margarita, ​grapefrukten passar väldigt bra tillsammans med tequilan.

  • Honi Honi

    Honi Honi

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Detta är ett riff på den klassiska ​tiki drinken Mai Tai, den största skillnaden här är att rommen byts ut mot bourbon. Gillar man sin Mai Tai så är denna perfekt att variera sig med.

  • Hallonmojito

    Hallonmojito

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Hallon, mynta och lime är en väldigt trevlig kombination och rommen gör den inte sämre precis. Mojitos kan man också dricka året om och detta är en av de bästa varianterna!

  • Sesamolja

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    sesamolja är produceras genom att pressa sesamfrön, finns varianter som används för att steka i men även varianter som ska ge mycket smak.

  • Kinesisk sesampasta

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Kinesisk sesampasta görs på rostade sesamfrön och används som smaksättare.

  • Ostronsås

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Görs på ostron och har en tjock konsistens, smaken är både salt och söt, samt full av umami.

  • Fermenterad tofu

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En riktigt smakexplosion som man till skillnad från vanlig tofu använder för att ge smak och inte som en del av en rätt.

  • Moscow mule

    Moscow mule

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En riktigt fräsch drink med smak av ingefära och lime. Den kom till på 1900-talet och serveras alltid ur kopparmuggar. Traditionellt så är det ginger beer i men jag väljer istället att göra den på ett ingefärssockerlag.

  • Laoganma

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Laoganma är en chiliolja med krisp som har sitt ursprung i Kina

  • Paradise

    Paradise

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Denna fruktiga, sötsyrliga gin drink som är perfekt nu på sommaren. Skaparen Harry Craddock skapade denna på 1930 talet men då utan citronjuice. Citronjuicen tycker jag är väldigt viktig då den balanserar upp sötman, vilket behövs i denna drink.

  • Citron & fläder Collins

    Citron & fläder Collins

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En fräsch och läskande Collins som passar vilken sommardag som helst.

  • Cream of coconut

    Cream of coconut

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Cream of coconut är sötad kokosgrädde, men eftersom att sötad kokosgrädde det finns att köpa i butik med en helt annan sockerhalt än denna så väljer jag att inte översätta denna. Också för att coconut cream och cream of coconut faktiskt är två olika saker.

  • Bella luna

    Bella luna

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Ett riff på klassikern aviation som består av gin, viollikör och citron. Bella luna innehåller även fläderlikör som utmanar violen lite och gör drinken ännu friskare.

  • Sazerac

    Sazerac

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En drink med väldigt tydliga anis toner, denna görs idag med antingen på cognac eller Rye whisky men originalet gjordes med cognac. Sazerac är nära besläktad med old fashioned och kom till år 1838.

  • Mai Tai

    Mai Tai

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Det finns en Tiki drink som står över alla andra och det är just Mai Tai, en drink som görs på många olika sätt. Detta recept grundar sig i receptet från Smugglers Cove men som jag ändrat om lite i, till en version som jag föredrar.

  • Martinez

    Martinez

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En riktig klassiker från 1800-talet, välbalanserad och ett måste att testa. Det sägs vara föregångaren till den klassiska Dry martinin.​

  • Negroni

    Negroni

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Är en drink med tre ingredienser, traditionellt sett lika delar av varje, en del Campari, en del söt röd Vermouth och en del gin som rörs och serveras på en stor isbit och en zest eller en skiva av apelsin. Detta är en riktig klassiker som bara blir populärare med åren, den är dock inget…

  • Rabarber Mojito

    Rabarber Mojito

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En mojito med rabarbercordial istället för sockerlag. Det gör den extra somrig och fräsch, servera med en massa is.

  • Tequila sunrise

    Tequila sunrise

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En perfekt drink för sommarkvällarna där alla ingredienser bidrar till en bra balans i denna klassiker.

  • Saltlösning

    Saltlösning

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Salt förhöjer alla andra smaker i maten, det vet redan alla. Detta är också fallet i drinkar men eftersom att vi nu jobbar med vätskor så vill vi också att saltet ska va i den formen, då är en saltlösning det smidigaste sättet att göra det på! Att alltid göra saltlösningen på samma sätt är…

  • Fisksås

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En riktig smaksättare som är gjord på fermenterad fisk.

  • Svart vinäger

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Det som vi i väst känner till som chinkiangvinäger och är en risvinäger med rökiga toner.