I MIN SMAK

Författare: I MIN SMAK

  • Armangac, Brandy, Cognac & Pisco

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Dessa olika destillat är i grunden brandy, med ett undantag och det är att pisco inte behöver vara lagrad även om den kan vara det,. Brandy måste nämligen vara lagrad i minst 6 månader, lite beroende på fatets storlek, gör man detta med pisco så är det brandy, annars så är pisco inte brandy. Brandy…

  • Grappa & Marc

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Både grappa och marc är destillat där man gör sprit på resterna från vinproduktion, alltså stjälkar, druvskal och kärnor, dessa rester kallas för drav.

  • Vanilj- och rörsockerlag

    Vanilj- och rörsockerlag

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Ett sockerlag med mycket karaktär från sockret men även tydliga vaniljtoner, detta är en rich syrup vilket innebär att den har en högre sockerhalt på 66%. Saltet förhöjer bara smakerna i sockerlagen.

  • Likör

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Likör är smaksatt och sötad sprit, vilken sprit eller smaksättning som används är inte reglerat. Sockerhalten måste dock vara minst 100 g per liter men ligger oftast mellan 200-300 g socker per liter. En likör kan även heta ”creme de” och sen namnet på smaksättningen, då måste den ha en sockerhalt på 250 g per…

  • Mezcal

    Mezcal

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Mezcal är på samma sätt som Tequila en agavesprit som görs i Mexiko men till skillnad från Tequilan så får man använda vilken agavesort som helst, den vanligaste är dock espardin. Mezcal är oftast ganska rökig och detta beror på det traditionella tillvägagångssättet.

  • Pisco sour

    Pisco sour

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En frisk och sötsyrlig drink i den klassiska sour familjen. Piscon gör drinken mycket fruktigare och lättare att ta till sig än till exempel en whisky sour med bourbon.

  • Cocktailbitter

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En cocktailbitter är drinkvärldens krydda, denna typ av bitter kallas även ”non-potable” bitters, som betyder att den är odrickbar på egenhand. Eftersom att den är odrickbar på egenhand så kommer oftast cocktailbitters med dropplock och i små flaskor då man i regel bara tillsätter några droppar i drinkar. Tillverkningen Tillverkning av bitters kan låta väldigt…

  • Tequila

    Tequila

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Är ett mexikanskt destillat som görs på agave, nästan all tequila tillverkas i Jalisco som ligger i centrala västra México men för att få kallas tequila så får den även produceras i 4 andra områden. Den måste innehålla minst 51 % agave men tequila och bara måste vara av sorten som kallas ”blå agave”.

  • Orange bitter

    Orange bitter

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Orange bitter får sina tydliga apelsintoner från torkade apelsinskal och pomeransskal. Andra vanliga smaksättare kan vara kardemumma, Korianderfrön och anis. Detta är inte en bitter som görs utav ett specifikt företag som det är för Angostura och Peychaud’s utan här finns det olika märken. Historia Den första orange bittern släpptes på 1880-talet. Den var väldigt…

  • Peychaud’s bitters

    Peychaud’s bitters

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Denna bitter skapades av Antoine Amédée Peychaud på 1830-talet, den har ganska framträdande anis toner men även körsbär och citrusskal. Den används i många välkända drinkar men den associeras mest till cocktailen Sazarac.

  • Angostura bitter

    Angostura bitter

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Detta är den absolut kändaste aromatiska bittern, doften tar en direkt till julfirandet med bl.a. kanel, kardemumma och pomerans. Smakar man på det som det är så kommer det komma en väldigt intensiv kryddighet och bitterhet, doften speglar smaken väldigt bra. Receptet är från 1824 och är fortfarande exakt på samma sätt.

  • Negroni sour

    Negroni sour

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En lättare och syrligare Negroni som passar perfekt en varmare dag eller för den som har lite svårt för det bittra.

  • Gin

    Gin

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Gin är en spritsort som inte har så många regler och krav, den ska smaka och dofta enbär och det är definitionen av gin. Man kan enkelt säga att det är vodka som man har kryddat upp med enbär och andra kryddor och örter. Eftersom att gin inte har så många regler så har det…

  • Navy strength gin

    Navy strength gin

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Detta är per definition inte en gin stil utan syftar mer på alkoholhalten, en navy strength måste nämligen ha en alkoholhalt på minst 57,1%. Detta gör att det blir en mer koncentrerad smak och gör sig därför perfekt i drinkar.

  • Old tom gin

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Historiskt så sötade man gin för att rädda en gin av dålig kvalité, idag så har dock denna stil vuxit fram där man sötar upp ginen lite utan att det är dålig kvalité från början. Oftast så brukar producenter ta sin vanliga gin som dom gör och sen söta upp den med bland annat socker,…

  • Lagrad gin

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Normalt så lagras inte gin och det är nog därför den har blivit så populär då den tillför något annat, det gör också att den är billigare och lättare att göra så den inte behöver lagras. Det finns dock undantag som är lagrade men de har inte ett och samma namn utan brukar kallas casked,…

  • Sloe gin

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Detta är egentligen inte en gin utan en ginlikör, men den har en så lång och betydande historia så den får kallas för gin utan att lägga till ”likör” i namnet. För att göra denna så lägger man slånbär som är nyplockade i gin och sen tillsätter man socker. Detta låter man sedan ligga och…

  • London Dry gin

    London Dry gin

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Gintypen har inget med London att göra förutom att den uppkom där på 1850-talet, men inga krav på vart den görs. Denna typ har dock högre krav på sig och ska vara av högre kvalité, basspriten som används ska ha en alkoholhalt på minst 96% och hålla hög kvalite. Basspriten ska destilleras om tillsammans med…

  • Agave

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Agave är inte en typ av kaktus som många tror utan det är en typ av agavaceaeväxt som är besläktade med liljeväxter. Agavaceae är en egen växtfamilj som har mer är 200 olika växter. Från Sydamerika genom Centralamerika och upp till södra Nordamerika växer mest agave.

  • Campari

    Campari

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Campari Bitter som den faktiskt heter är aperitif bitter med en alkoholhalt på ungefär 25 % beroende på vilket land man köper den i. Bittern kännetecknas av sin klar röda färg och har en söt, bitter smak med inslag av malört, blodapelsin, citronskal och körsbär. Drinken som är mest känd med campari bitter är utan…

  • Aperol

    Aperol

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Aperol är en ljus orange aperitif bitter som har en bitter och söt smak, den är dock inte lika bitter som campari. Receptet har inte ändrats sen det skapades år 1919 av bröderna Barbieri i Padova och består av olika örter, kryddor och frukter. Aperol är även en aperitif bitter som har låg alkoholhalt, den…

  • Agavesprit

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Agavesprit görs framförallt i México där de vanligaste varianterna heter Mezcal och Tequila. I Indien så öppnades det första destilleriet för produktion av agavesprit 2017, lite produktion finns även i Texas och Sydafrika. Tequilan brukar kännetecknas som friskare, renare och mjukare tillskillnad mot Mezcalen som är rå och komplex i sin smak och är oftast…

  • Apéritif bitter

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Apéritif är ett franskt ord som på italienska heter aperitivo, dessa kommer i sin tur från det latinska ordet apierier som betyder aptitretare och betyder då en drink som man ska dricka innan maten för att öka matlusten, det är alltså det vi brukar kalla för välkomstdrink eller fördrink. En apéritif bitter har ofta inte…

  • Army & Navy

    Army & Navy

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Denna klassiska gin cocktail är riktigt god. Den söta och krämiga orgeaten balanseras av citronjuicen och angosturan binder ihop alla smaker och skapar komplexitet.​

  • Rysk Vodka

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Denna vodka renas inte lika mycket som de skandinaviska gör vilket också gör att de smakar mera. Den smaksätts nästan aldrig och dricks oftast som den är.

  • Polsk Vodka

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Polsk vodka tillverkas mestadels på råg men det händer att de använder potatis, det händer också att de fatlagras. Det förekommer också att de smaksätts med till exempel honung, örter och frukter. I Ryssland dricker man oftare polsk vodka till mat än man blandar drinkar på den.

  • Svensk Vodka

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Kännetecknet för svensk vodka är att smaken har en hög renhet och friskhet.Det finns 100 ursprungsskyddade livsmedel och drycker i EU, en av dessa är just svensk vodka. För att få heta svensk vodka så måste det den görs på vara odlat i Sverige, om det är vete, råg, korn, havre eller potatis spelar ingen…

  • Finsk Vodka

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Har en renare smak och är ganska lik den svenska, oftast är det råg som används. I Finland så dricker man oftast vodka på det sättet som Sverige dricker snaps.

  • Vodka

    Vodka

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Vodka kommer från nordöstra Europa och är sprit som är gjort på spannmål eller potatis. Spriten har ingen kryddning och är nästan alltid olagrad. Normalt så brukar vodka ligga på 40% men den får inte gå under 37,5 %. Det är en spritsort som används mest som bas i drinkar, förutom i Ryssland och Polen…

  • Bourbon

    Bourbon

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Bourbon har sina rötter i Kentucky där man började göra whiskey 1789, whiskeyn lagrade man på kolade ekfat. Området kallades då för ”bourbon country” som fick sitt namn efter huset bourbon som tillhörde den franska kungafamiljen. I maj 1964 bestämdes det vad som skulle få kallas för bourbon med ett kongressbeslut men redan 1935 sa…

  • Cask Strentgh

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Whisky eller annan lagrad sprit som inte späds ut efter fatlagringen, oftast mellan 50 och 65 % i alkoholhalt.

  • Single Cask

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Whisky eller annan lagrad sprit som bara kommer från ett och samma fat, alltså så blandar man inte mellan olika fat som man oftast annars gör.

  • Mashbuild

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Spannmålssammansättningen i whiskyn, exempelvis så kan en bourbon ha 75 % majs och 25 % vete.

  • Whisky

    Whisky

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Whisky eller whiskey, egentligen bara olika stavningar på samma sak men det kan ha betydelse, oftast så kommer den från Irland eller Nordamerika när det stavas whiskey och whisky i övriga världen. Whisky görs på spannmål som man jäser och sen destillerar för att sedan lagra på fat i minst 3 år. Vanligast är att…

  • Whisky begrepp

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

  • Kir Royale

    Kir Royale

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En klassisk champagne cocktail som utgår från drinken kir, en drink med vitt vin och svartvinbärslikör. Denna drink passar bra som fördrink.

  • Saturn

    Saturn

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Till skillnad från nästan alla Tiki drinkar så innehåller denna drink inte rom. Här kommer gin in istället och lyfter smakerna från passionsfrukt, Orgeat och Falernum på ett fint sätt. Bartendern J. “Popo” Galsini från Kalifornien skapade denna drink till International Bartender’s Association World Championship 1967 och vann med den.

  • Champinjon och tryffelpasta

    Champinjon och tryffelpasta

    —

    av

    I MIN SMAK
    i ,

    En snabb, god och enkel pasta som passar när man vill ha en lite lyxigare vardagsrätt och går att få på bordet under 30 minuter.​

  • Fläder Collins

    Fläder Collins

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    En väldigt fräsch Collins och för fläder älskaren så är denna drink snäppet godare än flädersaften, där ginen kommer in och utmanar flädern och tar den till nya höjder.

  • Super Limejuice

    Super Limejuice

    —

    av

    I MIN SMAK
    i

    Detta är en metod för att få ut så mycket juice som möjligt ur en lime. Limen har mest smak i skalet så därför använder man även det i denna. Limejuice oxiderar normalt sätt väldigt snabbt men här blir den lite konserverad av citronsyran och äppelsyran. Denna juice smakar bäst inom 2 veckor medans vanlig…