Apéritif är ett franskt ord som på italienska heter aperitivo, dessa kommer i sin tur från det latinska ordet apierier som betyder aptitretare och betyder då en drink som man ska dricka innan maten för att öka matlusten, det är alltså det vi brukar kalla för välkomstdrink eller fördrink.

En apéritif bitter har ofta inte så hög alkoholhalt och kan drickas som den är och är därför en potable bitter till skillnad från aromatisk bitter så som angostura som är en non-potable bitter. De innehåller oftast mycket socker för att dämpa det bittra även som det fortfarande kommer smaka väldigt bittert så ska det ändå gå att dricka som det är. De brukar också innehålla ganska många ingredienser, sällan under 15 och recepten är i regel väldigt gamla. En av de mest kända är Campari som är huvudingrediensen i en Negroni.

Cynar

Cynar är en italiensk bitter likör eller amaro som det också kallas. Den är mörkbrun till färgen och innehåller 13 olika hemliga ingredienser där kronärtskocka är mest framträdande. Smaken är bittersöt med inslag av kanel och kola med en örtig finish och även om kronärtskocka är en framträdande ingrediens så…

Campari

Campari Bitter som den faktiskt heter är aperitif bitter med en alkoholhalt på ungefär 25 % beroende på vilket land man köper den i. Bittern kännetecknas av sin klar röda färg och har en söt, bitter smak med inslag av malört, blodapelsin, citronskal och körsbär. Drinken som är mest känd…

Aperol

Aperol är en ljus orange aperitif bitter som har en bitter och söt smak, den är dock inte lika bitter som campari. Receptet har inte ändrats sen det skapades år 1919 av bröderna Barbieri i Padova och består av olika örter, kryddor och frukter. Aperol är även en aperitif bitter…