Whisky eller whiskey, egentligen bara olika stavningar på samma sak men det kan ha betydelse, oftast så kommer den från Irland eller Nordamerika när det stavas whiskey och whisky i övriga världen. Whisky görs på spannmål som man jäser och sen destillerar för att sedan lagra på fat i minst 3 år. Vanligast är att man gör det på majs, råg, korn och/eller vete. De största producenterna av whisky är Skottland, Irland, Kanada och USA men det tillverkas över hela världen.
Historia
Whisky konsumerades från början mest av de skotska bönderna, då de behövde något som gjorde dem varma när dom arbetade vintertid men det första beviset på whisky produktion är från 1494 då malt stod på en inköpslista till klostret Lindores i Fife, skriven av John Cor. Detta godkände kungen och det skulle göras 500 flaskor, detta var år 1536. År 1541 så stängde kung Henrik VIII av England alla kloster och munkarna skulle ut i samhället. Detta gjorde att whiskyproduktionen kom till gårdarna och hemmen istället då munkarna var tvungna att försörja sig.
Såhär tidigt så fanns inte lagringen med i produktionsledet vilket gjorde att smaken var väldigt grov och verkligen inte som den är idag. Det äldsta whiskydestilleriet som har licens har haft licens sedan år 1608 och finns i norra Irland vid namn Bushmils Distillery. År 1725 kom en engelska malt skatten, vilket gjorde att alla destillerier i Skottland var tvungna att stänga eller gå under jorden. I Storbritannien så förbjöds destilleringen år 1757 och detta på grund av missväxt, det förbjöds bara för destillerier, det var fortfarande lagligt att göra det hemma.1784 så infördes en mäsklag för att stoppa smugglingen och gynna laglig destillering, tyvärr lyckades man inte stoppa smugglingen med denna lag. Man gjorde ett nytt försök och höjde skatterna och även införde krav på destillerings-licens även för hembränning.
”The-Excise-Act” är en lag om hur man får destillera sprit, denna infördes 1823, då började man ta en licensavgift och även bestämmelser om att man måste producera minst 150 liter per år. Efter ytterligare 20 år så bestämde man att man skulle skatta för varje såld flaska. Dessa lagar bidrog till att det byggdes flera destillerier som tillslut resulterade i att whiskyn fick en jämnare och bättre kvalite.
Bourbon
Bourbon har sina rötter i Kentucky där man började göra whiskey 1789, whiskeyn lagrade man på kolade ekfat. Området kallades då för ”bourbon country” som fick sitt namn efter huset bourbon som tillhörde den franska kungafamiljen. I maj 1964 bestämdes det vad som skulle få…