Cream of coconut är sötad kokosgrädde, men eftersom att sötad kokosgrädde det finns att köpa i butik med en helt annan sockerhalt än denna så väljer jag att inte översätta denna. Också för att coconut cream och cream of coconut faktiskt är två olika saker.

400 g osötad kokosgrädde
300 g strösocker
1/2 tsk salt

• Hetta upp kokosgrädde så den börjar koka.
• Stäng av plattan och tillsätt sockret, rör tills det löser sig och tillsätt sedan saltet