En riktig god och enkel kycklinggryta med sötma och lite sting från mango chutneyn som också ger en lätt fruktig smak som passar perfekt till kyckling. Servera med nykokt och fluffigt ris.

600 g Kycklingfilé
1 Gul lök
1,5 dl Mjölk
1,5 dl Mango chutney
2 msk Curryblandning
1 dl Crème fraiche
2 st Paprikor
1,5 tsk Salt
1 msk Kycklingfond

• Skär kycklingfiléerna i bitar.
• Kärna ur och skär paprikorna i bitar.
• Skala och hacka löken.
• Bryn kycklingen i olja i en stor gryta.
• Tillsätt paprika, lök och Curryblandning och låt fräsa ungefär 2 minuter.
• Tillsätt mjölk, crème fraiche, mangochutney, kycklingfond och salt. koka upp och se till att kycklingen är genomstekt.
• Servera med en sallad och ris.

Mango chutney

Denna smakrika chutney har en söt och kryddig smak. Passar bra till många indiska rätter och framförallt till kyckling och curry, används både till mat och i mat.​

Curryblandning

Egen Curryblandning som blir som allra bäst om den görs på så många hela kryddor som möjligt förutom ingefäran och gurkmejan. Jag gör min Curryblandning helt utan chili då jag ibland inte vill ha någon hetta alls och då kan jag addera det i efterhand istället.