En egen skapelse som är inspirerad av Lamp hotell som serverade en drink med samma namn men gjord på ett helt annat sätt. En komplex äppelpaj med vaniljsås, men såklart i flytande form, med en spritbas av rom och calvados som sötas och smaksätts med ett sockerlag på karameliserat äpple och kanel tillsammans med svensk punsch. Sötman balanseras ut av syrajusterad äppelmust, smakerna förstärks av både angostura bitter och salt, drinken toppas sen med ett vaniljskum. Det tar sin lilla tid att förbereda men väl värd sin tid, i alla fall om ni frågar alla testpersoner som testat den under utvecklingen av den! Drick denna istället för en dessert eller för att bryta av de lite mer stiffa och sötsyliga drinkarna under en drinkkväll.
6 cl Smörtvättad rom och calvados blend
4 cl Karameliserad äpple & kanelsyrup
3 cl Syrajusterad äppelmust
2 cl Svensk punsch
3 dash Angostura bitter
2 droppar Saltlösning
vaniljskum
- Tillsätt alla ingredienser i en shaker.
- Skaka hårt med is i minst 20 sekunder. (Den behöver vattnet för att inte bli för konsentrerad)
- Sila upp i ett rocksglas med en stor isbit.
- Toppa med vaniljskummet.
Servering:
Is: Kub 5×7
Glas: Riedel O whiskyglas 43 cl
Ingredienser
Tekniker & Glas
