Kategori: Kunskapsbank
-
Polsk Vodka
Polsk vodka tillverkas mestadels på råg men det händer att de använder potatis, det händer också att de fatlagras. Det förekommer också att de smaksätts med till exempel honung, örter och frukter. I Ryssland dricker man oftare polsk vodka till mat än man blandar drinkar på den.
-
Svensk Vodka
Kännetecknet för svensk vodka är att smaken har en hög renhet och friskhet.Det finns 100 ursprungsskyddade livsmedel och drycker i EU, en av dessa är just svensk vodka. För att få heta svensk vodka så måste det den görs på vara odlat i Sverige, om det är vete, råg, korn, havre eller potatis spelar ingen…
-
Finsk Vodka
Har en renare smak och är ganska lik den svenska, oftast är det råg som används. I Finland så dricker man oftast vodka på det sättet som Sverige dricker snaps.
-
Vodka
Vodka kommer från nordöstra Europa och är sprit som är gjort på spannmål eller potatis. Spriten har ingen kryddning och är nästan alltid olagrad. Normalt så brukar vodka ligga på 40% men den får inte gå under 37,5 %. Det är en spritsort som används mest som bas i drinkar, förutom i Ryssland och Polen…
-
Bourbon
Bourbon har sina rötter i Kentucky där man började göra whiskey 1789, whiskeyn lagrade man på kolade ekfat. Området kallades då för ”bourbon country” som fick sitt namn efter huset bourbon som tillhörde den franska kungafamiljen. I maj 1964 bestämdes det vad som skulle få kallas för bourbon med ett kongressbeslut men redan 1935 sa…
-
Cask Strentgh
Whisky eller annan lagrad sprit som inte späds ut efter fatlagringen, oftast mellan 50 och 65 % i alkoholhalt.
-
Single Cask
Whisky eller annan lagrad sprit som bara kommer från ett och samma fat, alltså så blandar man inte mellan olika fat som man oftast annars gör.
-
Mashbuild
Spannmålssammansättningen i whiskyn, exempelvis så kan en bourbon ha 75 % majs och 25 % vete.
-
Whisky
Whisky eller whiskey, egentligen bara olika stavningar på samma sak men det kan ha betydelse, oftast så kommer den från Irland eller Nordamerika när det stavas whiskey och whisky i övriga världen. Whisky görs på spannmål som man jäser och sen destillerar för att sedan lagra på fat i minst 3 år. Vanligast är att…
-
Bygga
Man bygger en drink direkt i glaset, alltså tillsätter man alla ingredienser direkt i glaset istället för att skaka eller röra drinken innan.
-
Buck
Spritbas, Limejuice och ginger beer eller ginger ale. Serveras med is i ett highball eller Collins glas.
-
Dash
En droppe, används oftast för bitters då dom är så koncentrerade, ofta har man speciella dashflaskor för detta.
-
Colada
Spritbas, fruktjuice och någon typ av sötma. Serveras oftast på krossad is i ett hurricaneglas.
-
Cobbler
Sprit- eller vinbas, färsk frukt och socker. Serveras på krossad is i ett cobbler eller Collins glas.
-
Dubbelsila
Att sila med silen som tillhör shakern och en tesil. Används för att få snyggare skum i Sours och för att få bort alla isflagor och fruktkött.
-
Collins
Spritbas, citron- eller limejuice, socker och/eller likör och sodavatten. Skakas eller byggs i glaset, serveras i ett collinsglas med is.
-
Dubbelskaka
När man först torrskakar en drink utan is för att sedan skaka den igen med is, detta för att bygga upp skum när man torrskakar och sen kyla och vattna ur när man skakar med is.
-
Cooler
Sprit- eller vinbas, soda eller läsk och bitters, oftast även något sockerlag eller likör. Byggs i glaset eller skakas och serveras i ett collinsglas med is.
-
Vattna ur
Vattna ur en drink gör man när man skakar eller rör en drink med is, man kyler den samtidigt som isen smälter och då tillsätts vatten, detta gör att drinken blir lättare och att smakerna kommer fram mer.
-
Crusta
Spritbas, citronjuice, socker och bitters. Skakas och serveras i e vin- eller champagneflöjt med sockerrim.
-
Float
Avslutningsvis toppa en drink med någon typ av smaksättare som ska läggas som ett lager på toppen. Ca 1 cl
-
Cup
Spritbas, vermouth eller vin, frukt, likör ofta också socker och vatten. Byggs i glaset och serveras i ett Collins- eller gobletglas.
-
Daisy
Spritbas, likör, citron- eller limejuice. Skakas och serveras antingen utan is i en coupet, med is i ett rocksglas eller frozen i valfritt glas.
-
Infusera
Smaksätta ett sockerlag eller sprit under upphättning. Är det sprit som man ska infusera så gör man det bäst i en sous vide, då dunstar inte alkoholen bort.
-
Maseration
Smaksätta en sockerlag, sprit eller liknande, genom att låta något ligga och dra utan uppvärmning.
-
Muddla
Innebär att man använder en muddler för att mosa eller krossa örter, socker eller frukt i glaset eller i shakern. Detta gör man för att få ut smak från örterna eller fruktjuice från frukten.