När man ska använda honung i drinkar så måste man späda det med lite vatten för att den inte ska klumpa sig när man skakar med is. Bee’s knees är en känd drink där honungsvattnet bidrar med mycket sötma och karaktär.

80 g Flytande honung
20 g Vatten

Rör ut honungen med varmt vatten och buteljera.

Den står sig i kylen ungefär en vecka, smaka på den så du vet att den smakar som den ska innan du använder det.

Drinkar med Honungsvatten

Napoleon Röd

Ännu en skapelse av Emil Åreng, en rörd lite stiffare drink som för mig drar den åt en tydlig men mer komplex smak av trocadero. Cognac och Stockholms röd är en fin kombination och tillsammans med honung och orange bitter så blir det en fantastisk drink.

Brown Derby

I en Brown derby så möter den fantastiska kombinationen av bourbon och honung den friska och lätt bittra smaken av grapefrukt. Den skapades i Hollywood under 1930 talet och fick sitt namn efter en resturang kedja som fanns i LA, resturangerna var formade efter den kända hatten med samma namn.

Gold rush

Gold rush är ett riff på en whisky sour och har sitt ursprung från Milk & Honey i New York. Det är alltså en whisky sour men med honung och utan angostura, det låter inte som en så stor skillnad men det förändrar verkligen allt.

Airmail

En spännande champagnedrink för de lite lyxigare ​tillfällena. En blandning mellan French 75 och honey bee.

Honeybeats Collins

En egen skapad drink där syran kommer från min egen gjorda rödbetssyra som ersätter citronen. Denna drink har en syrlig smak som balanseras med honungen och en ordentlig rödbetssmak.

Bee’s knees

Bee’s knees som egentligen är en gin sour med smak av honung. Honungen rundar av ginen på ett väldigt fint sätt och sätter en god smak.