Etikett: Äppelsyra
-
Lätt som en plätt
En riktig pang drink från Emil Åreng som han skapat på sin bar Facit i Umeå, drinken har funnits på Facits ”Hemkunskap A” meny. Receptet är inte en exakt kopia av Emils och hans recept innehåller även lingonsyra, i övrigt är det samma typ av ingredienser men med andra proportioner. En perfekt drink när som…
-
Super Apelsinjuice
Genom att göra på samma sätt som med lime och citron så får vi här mycket mer juice från en apelsin, oftast hela 5 deciliter. Detta recept har mycket högre syra och en intensivare smak vilket gör att den passar cocktails bättre.
-
Super Limejuice
Detta är en metod för att få ut så mycket juice som möjligt ur en lime. Limen har mest smak i skalet så därför använder man även det i denna. Limejuice oxiderar normalt sätt väldigt snabbt men här blir den lite konserverad av citronsyran och äppelsyran. Denna juice smakar bäst inom 2 veckor medans vanlig…
-
Rödbetssyra
Detta är mitt första experiment med att istället för att smaksätta drinkar genom att smaksätta en sockerlag så är tanken har att ersätta lime eller citron. Detta genom att tillsätta både äppelsyra och citronsyra till en fruktjuice, i detta fall av rödbeta.