Chartreuse är en fransk örtlikör som görs av Kartusianmunkarna i deras kloster som ligger i Chartreux utanför Grenoble som är en stad i Frankrike. Likören finns i huvudsak i 2 olika varianter en grön och en gul den gröna har producerats med samma recept i snart 300 år och den gula i snart 200 år. Likörerna har blivit svårare och svårare att få tag på då efterfrågan har ökat ordentligt, munkarna har dock bestämt sig för att inte öka produktionen utan hålla sig till de 1,6 miljoner flaskor om året som de producerar nu. En sak som är lite speciellt är att ingen på hela jorden kan hela receptet på likörerna, det finns 2 munkar som kan hälften av receptena vardera så inte ens dom vet hela receptet.

Grön
Den gröna Chartreusen är den absolut populäraste, den innehåller 130 olika örter, rötter och kryddor och har en alkoholstyrka på 55 % smaken är väldigt komplex och mycket driven av örter men det finns också en pepprighet med inslag av citrusskal, vanilj och stjärnanis. Den görs på ett destillat från sockerbeta och färgen är naturlig och kommer från klorofyll.

Den trendigaste drinken med just grön chartreuse måste vara The Last Word men andra kända drinkar är också Bijou och Tipperary.

Gul
Gul Chartreuse får sin gula färg från saffran, den är lite sötare än vad den gröna chartreusen är men den innehåller samma 130 örter, rötter och kryddor. I denna så ligger alkoholhalten på 43 % och görs på ett vindruvsdestilat. Smaken här är också örtig men vi hittar också saffran, honung, vanilj.

Naked and Famous är en känd drink med gul chartreuse men också Greenpoint.