Gin fizz är en klassisk cocktail, man skulle kunna säga att det är en tom Collins med äggvita som serveras utan is. En sötsyrlig cocktail med ett fint skum och tjockare konsistens tack vare äggvita.
5 cl Gin
3 cl Citronjuice
2 cl Sockerlag
1 st äggvita
5-10 cl Bubbelvatten
- Tillsätt alla ingredienser i en shaker förutom bubbelvattnet.
- Torrskaka drinken tills att du känner att drinken får en fluffigare konsistens i shakern.
- Ha nu i is i shakern och skaka den kall. Smaka av för att känna att balansen i drinken är bra.
- Dubbelsila upp i ett highball glas.
- Toppa upp med bubbelvattnet.
Ingredienser
Sockerlag
Sockerlag är en ingrediens i nästan alla drinkar för att få dem balanserade. Gör en större mängd och förvara i kylen.
Super Citronjuice
Detta är en metod för att få ut så mycket juice som möjligt ur en citron. Citronen har mest smak i skalet så därför använder man även det i denna. Citronjuice oxiderar normalt sätt väldigt snabbt men här blir den lite konserverad av citronsyran. Denna juice smakar bäst inom 2 veckor medans vanlig juice håller…
Tekniker
Skaka
Detta är en teknik för att få en annan konsistens på drinken för att man slår in luft i den och även för att kyla den, detta görs i en shaker men man kan använda någon typ av burk med lock annars. Detta gör man nästan alltid om drinken innehåller citrusjuice.
Dubbelsila
Att sila med silen som tillhör shakern och en tesil. Används för att få snyggare skum i Sours och för att få bort alla isflagor och fruktkött.
Torrskaka
Skaka en drink utan is för att bygga upp skum eller textur.
Alkohol
Gin
Gin är en spritsort som inte har så många regler och krav, den ska smaka och dofta enbär och det är definitionen av gin. Man kan enkelt säga att det är vodka som man har kryddat upp med enbär och andra kryddor och örter. Eftersom att gin inte har så många regler så har det…