Denna bitter skapades av Antoine Amédée Peychaud på 1830-talet, den har ganska framträdande anis toner men även körsbär och citrusskal. Den används i många välkända drinkar men den associeras mest till cocktailen Sazarac.

Historia

På 1830 talet så skapade Antoine Amédée Peychaud receptet för Peychauds bittersta New Orleans. Bittern blev en succé direkt och många barer började skapa drinkar med den.

Leon Lamothe som var bartender på Sazerac Coffee House blandade då bittern med cognac, absint och socker, drinken döpte han då också till Sazerac.

Drinkar med Peychaud’s bitters

Pegu Club

En syrlig klassiker som kommer från tidigt 1900-tal, drinken är från början en signaturdrink på en herrklubb som döpte drinken efter klubben. Här står apelsinlikören för sötman och rundar av lite av den tydliga syran från limen, det tillsammans med ginen och de 2 olika bitterserna kryddar till denna trevliga drink.

HUMUHUMUNUKUNUKUAPUA’A

Drinken med det omöjliga namnet, detta är en tiki drink från boken smugglers cove och tiki baren med samma namn, drinken har fått sitt namn från Hawaiis officiella statsfisk. Tropiskfrukt och nötighet är det första man känner i denna som sedan går över i citrus och med en finish av gin.

vieux carré

En cocktail som kom till i de franska kvarteren i New Orleans på 1930 talet av bartendern Walter Bergeron. Gillar man Manhattan så är denna ett måste.

Sazerac

En drink med väldigt tydliga anis toner, denna görs idag med antingen på cognac eller Rye whisky men originalet gjordes med cognac. Sazerac är nära besläktad med old fashioned och kom till år 1838.