Detta är den absolut kändaste aromatiska bittern, doften tar en direkt till julfirandet med bl.a. kanel, kardemumma och pomerans. Smakar man på det som det är så kommer det komma en väldigt intensiv kryddighet och bitterhet, doften speglar smaken väldigt bra. Receptet är från 1824 och är fortfarande exakt på samma sätt.
Angostura brukar ofta kallas för barens salt & peppar både tillför och förhöjer smaker, alkoholhalten ligger på 44,7 % och som alla andra aromatiska bitters så tillsätter man detta i droppar. Klassiska cocktails där angostura är en avgörande ingrediens är exempelvis whisky sour, old fashioned och Martinez.
Historia
Historien började redan år 1824 då Dr Siegert tog fram receptet som han använde som medicin till soldater vid namn ”Amargo aromatico”, det är samma recept som vi idag kallar angostura bitter. Dr Siegert bodde då i staden Angostura i Venezuela, idag så heter dock staden Ciudad Bolivár.
1850 så började angostura exporteras till England, Karibien och USA, på grund av att några år tidigare så publicerades det första receptet av en cocktail som innehöll någon typ av bitter.
Familjen flyttade sedan till Trinidad år 1875 och då så började Alfredo, Carlos och Luis som var Dr Siegretos söner producera bittern i en liten fabrik i Port of Spain under namnet J.G.B Siegerts & Hijos. De kommande åren så vann man även en tag olika priser med Angostura.
Under 40 talet så började man även tillverka rom och idag anses det vara en av världens bästa rom tillverkare tillsammans med världens kändaste bitter.
Drinkar med Angostura bitter
Flip från jamaica
En flip är en krämig drink tack vare att den innehåller ett helt ägg, det är en stil som passar speciellt bra på vintern. Detta är min egen komponerade flip som har rom som spritbas, en del med lagrad rom från jamaica och en del från en mildare rom i mitt fall havanna club 7.…
Rosita
Rosita är ett tequila riff på Negroni men här får den röda söta vermouthen sällskap av en torr vermouth också och angostura bitter gör den lite kryddigare samtidigt som det är lite mindre Campari för att framhäva de andra smakerna.
Pegu Club
En syrlig klassiker som kommer från tidigt 1900-tal, drinken är från början en signaturdrink på en herrklubb som döpte drinken efter klubben. Här står apelsinlikören för sötman och rundar av lite av den tydliga syran från limen, det tillsammans med ginen och de 2 olika bitterserna kryddar till denna trevliga drink.
Stockholm
En drink som är skapad av en av sveriges bästa barer, Tjoget. En läskande drink som direkt får mig att tänka på svensk sommar med både fläder och svensk punsch, dessutom serveras den på krossis vilken gör den extra kall och ännu mer törstsläckande, i sin enkelhet en väldigt god och finstämd drink.
New York Old Fashioned
En egen skapelse som slår ihop en old fashioned med en new york sour, här görs ett sockerlag på överblivet rödvin som sätter en bärig ton på en traditionell old fashioned, väldigt lätt att göra och en kul tvist, den får också en riktigt fin färg.
Något gick fel. Ladda om sidan och/eller försök igen.