En god marmelad som är helt perfekt på ostbrickan.

200 g Vindruvor
2 dl Syltsocker
1 dl Vatten
1 st Rödlök
1 tsk Torkad rosmarin

• Strimla löken i tunna halvmånar och stek dom på medelvärme (4 av 9) i ungefär 20 minuter tills dom fått lite färg och blivit karamelliserade. Tillsätt timjanen de sista minutrarna.
• Koka upp vindruvorna med vattnet och låt sjuda tills de är mjuka och går att mosa lätt.
• Mosa vindruvorna och sila av dem.
• För att få mer textur i marmeladen så kan man sortera bort kärnorna i silen och tillsätter skalet igen.
• Tillsätt allt i en kastrull och koka upp under omrörning till sockret löst sig, häll upp i en burk och låt svalna.
• Förvara i kylen