Ingefärssockerlag eller ginger syrup som man oftast säger är som det låter ett sockerlag som smakar ingefära. Grunden är en semi-rich syrup som man sen mixar med ingefära för att sen sila av.
40 g Ingefära
120 g Strösocker
80 g Vatten
- Grovhacka ingefäran och koka upp vattnet.
- Lägg alla ingredienser i en blender och mixa ordentligt.
- Sila av så fint du kan, helst med en nötmjölkspåse. Krama sen ut så mycket som möjligt.
- Buteljera på flaska.
Drinkar med Ingefärssockerlag
Päronmarmelad med ingefära
En god marmelad med tydlig smak av ingefära, en väldigt trevlig kombination.
London mule
Ett riff på den klassiska moscow mule med gin istället för vodka. Cocktailen heter även ”Foghorn” men då serveras den i ett Collinsglas och inte i en kopparmugg. På samma sätt som i moscow mule så använder jag ingefärssockerlag och soda istället för ginger beer.
Moscow mule
En riktigt fräsch drink med smak av ingefära och lime. Den kom till på 1900-talet och serveras alltid ur kopparmuggar. Traditionellt så är det ginger beer i men jag väljer istället att göra den på ett ingefärssockerlag.
Tick Of The Clock
En drink med väldigt intensiva smaker från angosturan, teuilan och ingefäran som mixologen Joe Robinson skapat på Detroits Standby bar & restaurang.
Ginger Daisy
När man inte har ginger beer att tillgå så är detta substitut så nära en moscow mule man kan komma. Blir som en ingefärsshot i drinkformat.