En syrup som jag skapade för att ge min egen skapade drink Apple Pie sin riktiga äpplepaj profil. Ett sockerlag som smakar mycket och precis som det låter, otroligt gott.
150g strösocker
150 g äpple
2 g Kaneltinktur
100 g färskpressad äppelmust
50 g vatten
- Hacka upp äpplena i små bitar.
- Sätt plattan på medelvärme och tillsätt äpplena i en stekpanna och strö över sockret. Sockret kommer nu börja lösa sig och det kommer börja bubbla.
- Under tiden det bubblar på, dela då äpplena och kör i någon typ av juicepress, eller kör med en färdigköpt must, utan några tillsatser.
- När bubblorna börjar bli gyllene vilket tar ungefär 30 minuter, tillsätt då vattnet och rör om ordentligt direkt. Det kommer klumpa sig men rör tills de löst sig.
- Sila av och låt svalna och tillsätt då kanelen, ät upp äpplena som är karamelliserade och jättegoda.
- Tillsätt nu äpplemusten och buteljera.
Blir ungefär 2 dl
