Dessa olika destillat är i grunden brandy, med ett undantag och det är att pisco inte behöver vara lagrad även om den kan vara det,. Brandy måste nämligen vara lagrad i minst 6 månader, lite beroende på fatets storlek, gör man detta med pisco så är det brandy, annars så är pisco inte brandy. Brandy görs på vindruvsjuice eller vin som man sedan destillerar.

Brandy är det generella destillatet medans cognac, armagnac och pisco är mer strikta och kräver att det görs i en viss region och vissa av dem till och med på ett speciellt sett.

Krav för att få kallas brandy:

• Måste produceras på vindruvor
• Om fatet är mindre än 1000 liter så behöver det lagras minst 6 månader, är det 1000 liter eller större så måste det lagras 1 år.
• Får inte vara mindre alkohol än 36 %
• Inget får tillsättas förutom sockerkulör (E 150), detta kan användas för att ändra färgen.