Denna smakrika chutney har en söt och kryddig smak. Passar bra till många indiska rätter och framförallt till kyckling och curry, används både till mat och i mat.

250 g fryst mango
2 dl rörsocker
1 st vitlöksklyfta
1 st gul lök
2 msk rödvinsvinäger
30 g ingefära
2 krm mald kardemumma
2 krm mald spiskummin
1/2 tsk chili flakes

• Hacka löken och riv ingefäran. Fräs det sedan i en kastrull någon minut. Tillstätt chiliflaksen i sista minuten.
• Tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt småputtra under lock i 40-50 minuter, till det blivit tjock.
• Häll i en burk och låt svalna.