En riktigt god ananassyrup med ett ”zero waste” tänk.

1 st ananas
200 g strösocker
100 g rörsocker

• Ta bort båda ändarna på ananasen, skär sedan bort skalat och stammen i mitten, lägg det i en skål med fruktköttet neråt och häll på sockret.
• Muddla lite för att starta processen, plasta in skålen och låt stå 24 timmar.
• Ta bort allt skal och väg sockret och vätskan som dragits ur fruktköttet.
• Pressa ananasen och tillsätt den färskpressade juicen tills att den totala vikten är 600 g.
• Rör tills allt socker löst sig.